生烤内蒙草原羊腿，生羊腿怎么处理保存

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。生羊腿怎么做好吃？

生羊腿是一道非常好吃的美食，但是做起来比较考验厨艺。下面就为大家介绍一些制作生羊腿的技巧。

购买生羊腿的时候，注意选新鲜的。可以从外表和质地进行判断，外表橘黄均匀鲜亮，质地弹性好。选购的时候还可观察羊腿的瘦肉比率，瘦肉比率越高的羊腿，味道越鲜美。

清洗干净的羊腿，可先用盐和胡椒粉按适量比例搅拌均匀，然后把腌料均匀涂抹在羊腿表面，放入冰箱腌制一夜（时间不宜过长）。这样腌制后的羊腿更加入味。

烤制前把羊腿刮干净，均匀地刷上适量的柠檬汁和橄榄油，然后再根据个人口味，把所喜欢的各种调味料均匀涂抹在羊腿表面，入烤箱烤制。最好每15分钟翻面一次，这样烤制的时间长短均匀。

烤制生羊腿时，要掌握好火候。烤制时间一般为每磅（500克）生羊腿烤制一个小时，如用高温烤箱，则温度分别为200度、150度和100度。另外，烤制时也可以在烤箱底部放一小盅水，让水汽蒸发成为保湿的功效。

待生羊腿烤制完毕，取出后最好放置在等候5-10分钟后再切。切开羊腿时，可以从两端向中心切，锋利的刀口斜切，将切片放入盘中，一道香气四溢的生羊腿就完成了。

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