红烧沙丁鱼最正宗做法，沙丁鱼怎么做好吃又简单家常的

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沙丁鱼是一种营养丰富的小鱼，含有大量蛋白质和 omega-3 脂肪酸。如何做出美味的沙丁鱼？下面是家常做法供大家参考。

挑选沙丁鱼时，要选表皮亮泽、鳞片完整、手感硬挺的。还要注意眼睛，如果眼球鼓出来，是新鲜的表现。新鲜的沙丁鱼鱼肉有紧密的纤维，不易碎裂。

在鱼腹部做一个小口，将手指插入摸出两条较大的骨头将其抓住，用力往下轻扯沿着身体拉下来。之后再用一小把钳子依次取出身体内的鱼骨，至于尾鳍则可以在用鱼刀将它切掉。

可以在沙丁鱼表面抹上一层盐巴、切碎的姜和蒜，放置15-20分钟后，在油热后再煎。或者可以在切好的沙丁鱼上撒一些盐和柠檬汁，腌制半小时，再煎炸，味道更妙。

沙丁鱼可以清蒸、煮汤、油煎、烤焗、红烧等多种烹饪方式，大多数情况下我们可以用烤箱或平底锅来做。

在沙丁鱼两侧沾上少量生粉和面粉可以增加沙丁鱼的稠度，让其更好的保持其形状，煎出来的沙丁鱼更加美味。

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