熏马肠子，熏马肠子的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。熏马肠子怎么做好吃

熏马肠子是广东潮汕地区的特色小吃，其口味十分独特，具有浓郁的烟熏香味和咸鲜口感。那么，究竟如何制作出美味的熏马肠子呢？下面为大家详细介绍。

制作熏马肠子需要准备好以下主要食材：猪大肠、瘦肉、糯米粉、鸡蛋、花生米、葱、姜、盐、五香粉、辣椒粉、八角粉、料酒等。

(1) 先将猪大肠抻净，清除内部的残留物，然后放入水中浸泡一晚上，将淤泥洗净。

(2) 将瘦肉洗净，切成细丝，葱姜切碎。

(3) 将糯米粉、鸡蛋、盐、五香粉等调料倒入细肉丝中搅拌均匀。

(4) 将猪大肠子剪成规格一致的长条状，将肉丝用手包在大肠的表面，加入花生米、葱、姜、辣椒粉、八角粉等调料，再将肉肠反复卷揉，使其表面均匀地裹上调料。

(5) 熏制前可在熏肠上贴上豆腐皮，作为保护层，然后用锅蒸熟，接着晾凉晾干，最后用炭火熏制，熏至金黄色为止。

熏马肠子的口感独具特色，外观黄亮，切开后里面糯米粉、肉丝、花生米等馅料清晰可见，咬一口浓烈的香味扑鼻，肉丝细嫩多汁，口感鲜香咸鲜适宜，回味无穷。

制作好的熏马肠子应及时包装保存或冷藏，避免受潮和变质。使用时要将熏马肠子放入开水中煮一会儿，然后用厨房纸或毛巾擦干即可。

熏马肠子作为一道传统美食，其食用方法比较多样，既可以独食，也可以搭配其他菜肴一起食用。另外，还可以用它来做菜，煲汤或热炒，都非常美味可口。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。