山西裤带面最好吃的做法，裤带面怎么做好吃又嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的裤带面？

裤带面是一道在家常菜中较为常见的面食，但是想要让它做的更加美味却不是一件易事。下面就来看一看如何做好吃的裤带面。

选择面粉时最好选用中筋的小麦粉，因为中筋面粉的筋度适中，比较容易揉面，而且延展性好，能制成质地劲道、口感滑嫩的面条。而选择强筋度面粉虽然面条口感好，但比较难揉面。

将面粉放在大碗中，加入适量的水，不断用筷子搅匀，搅成稍硬的面团后，用手揉匀，直到面团变得光滑有弹性。这时，可将面团搁置一会儿，用保鲜膜盖住，封住空气，防止表面风干或形成皮，让面团更加柔软。

将揉好的面团轻轻揉松，然后切成适当大小的小块。将小块面团饰成一个椭圆形，擀成条状，两端手指捏紧，用力在中间拉长，反复几次，面条就变得有弹性和韧性了。

将面条用水浸泡半个小时，然后加入盐和油煮到面条浮起即可捞出。这个时候可以用冷水漂一下，这样可以去除掉面条的黏性，也可以让面条更加劲道有弹性。需要注意的是不要让面条过久地浸泡在水中，面条会变得软塌，影响口感。

一些人会根据自己的口味喜好，在面条煮熟之后加入自己喜欢的配料，例如：五香豆腐干、葱花、醋、辣酱油、小茴香等。调制适合自己口味的酱汁很重要，让你的裤带面更加美味。

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