茼蒿带鱼怎么做好吃窍门，茼蒿焖带鱼家常做法

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茼蒿带鱼是一道美味可口的家常菜。茼蒿营养丰富，富含维生素A、C、E和钾、铁等多种营养元素，带鱼肉质鲜嫩、营养丰富，喜欢吃海鲜的人应该不会错过这一道美食。

选购带鱼时要选体型硕大、周身肉质饱满、尾部半透明、鳃片鲜红、眼睛饱满的带鱼。而茼蒿的选择要选外观色泽绿鲜、嫩叶紧贴、叶子脆嫩、有茂密的芽和根，这些是品质好的茼蒿的标志。

清洗茼蒿时，先将其洗净，再用沸水焯一下，去掉苦味和杂质。带鱼清洗时，去内脏和鳞片，然后在流水中多次冲洗干净。

茼蒿可以搭配多种食材，如带鱼、肉末、鸡蛋等。而带鱼也可以搭配多种蔬菜，如茄子、豆角等。

茼蒿带鱼的做法比较简单，可以选择清蒸或者煎炸。清蒸方法：将带鱼洗净切段，与焯水后的茼蒿一起放入蒸锅，蒸10分钟，出锅前撒上葱花即可；煎炸方法：将带鱼沾上干淀粉，放入油锅中煎至金黄，茼蒿也可以用同样的方法煎至焦香，出锅后配以葱花即可。

茼蒿带鱼含有多种营养元素，其中茼蒿中的黄酮类物质能够抗氧化、抗癌，蛋白质质量也比较高；带鱼中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和氨基酸等，尤其是其头部和鱼骨中含有的蛋白质和钙质更加丰富，非常适合老年人和孕妇。

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