排骨怎样炖好吃儿童，排骨怎样炖好吃王刚

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖好吃的排骨？

炖排骨是一道家常菜，做法简单，营养丰富，风味独特。但如果炖不好，排骨就会变得味道平淡、口感柴硬。那么，排骨怎样炖好吃呢？下面是五个相关问答：

准备排骨时，要先去掉外层的筋膜和多余的脂肪，然后用清水冲洗干净，在冷水下焯水。焯水时加入料酒、姜片和葱段，这样可以去腥增香。

排骨要选色泽鲜红、有点带青色的肉质紧实、不带血块、肉眼可见排骨的新鲜品质。加工过的排骨表面会呈现白色，但不容易入味，不宜购买。

炖排骨要用小火炖到排骨酥烂，入味。加入香芹、洋葱、姜片、大葱等调料，并用小火炖煮约 1 个小时左右，排骨炖至微熟后加盐、味精和胡椒粉调味，等排骨煮烂了就可以出锅。

如果想要使炖排骨的味道更香醇，炖之前要先将排骨用米醋先泡大约 15 分钟。泡好的排骨在焯水的时候也可以去腥味。同时，在炖制的过程中要加入各种调味料，如葱、姜、料酒等，使排骨入味。

炖排骨可以配菜，比如配土豆、红萝卜、茄子、白菜等。土豆、红萝卜可以增加营养，白菜可以清香味，茄子则以其松软的口感更好地抓住排骨的汁液。

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