云南新鲜牛肝菌的做法，新鲜牛肝菌的保存方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样选购新鲜牛肝菌？

要选淡黄色、肉质鲜美、干燥不粘手、气味香浓、表面看上去没有破损或者烂掉的新鲜牛肝菌。

将新鲜牛肝菌放入清水中浸泡5-10分钟，然后将它切成小片，夹在纱布中用清水反复搓洗几遍，除去多余的泥泞杂质。最后用清水冲净，然后控制水分。

新鲜牛肝菌吃起来最好不要做太复杂的调料，因为它本身的鲜香味就很足，所以只需少量地加入新鲜的蒜末、盐和柠檬汁即可。烹饪时要快炒快煮避免过度加热，否则它会变得老硬、有些可口度下降。

可以和鲜鱼、虾仁配在一起，用锅煮到半熟状态就可以吃。此外，配上一点火腿肠片或者腊肉粒作料，吃起来一点也不会油腻。

新鲜牛肝菌主要含有极其丰富的蛋白质和纤维素等营养，另外它还具有增加人体免疫力和预防贫血的功效。

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