用酱油腌十斤黄瓜不烂的配方，腌10斤黄瓜配料方子

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样腌黄瓜好吃还不烂

腌黄瓜是夏天的一道美食，但如果不注意腌制的技巧，容易腌烂变质，今天我们就来谈谈怎样腌黄瓜好吃还不烂。

黄瓜的水分含量非常高，同时皮薄肉嫩，比其他蔬菜更容易吸收腌制的醋味。而如果腌制的时间过长或者腌制的温度过高，则会导致黄瓜变质。

首先选购新鲜的黄瓜，最好是刚采摘过的，皮光滑没有伤痕的。然后将黄瓜切成你喜欢的大小，备用。接着准备卤汁，用白醋、盐、糖、生姜等调料，煮开后放凉备用。将黄瓜放入卤汁中，尽量不要让黄瓜露出表面，盖紧容器，放入冰箱冷藏4-6小时后即可食用。

为了让腌制好的黄瓜保持口感，可以在卤汁中加入少量柠檬汁或者白酒，这样可以让黄瓜更脆，同时也能延长保存时间。

腌制黄瓜前要确保黄瓜表面干净，卤汁也要干净无杂质。腌制黄瓜的盛放容器要干燥消毒，如果需要长时间保存，可以在卤汁中添加防腐剂。同时注意腌制的时间和温度，不要过长时间并保持低温腌制。

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