鸭血木耳怎么做好吃，木耳白菜鸭血的做法

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鸭血木耳，是一道以鸭血和木耳为主要食材的传统美食。几乎每个地方都有自己的做法，下面为大家介绍一下如何做出好吃的鸭血木耳。

1 鸭血：鸭血要洗净血水，切成厚片备用；2 木耳：首先要泡发几个小时，将泡发的木耳切成合适的大小；3 葱姜蒜：适量葱姜蒜切碎备用；4 辣椒：可根据对辣度的喜好选择添加适量的小米辣（小红辣或指天椒）；5 调料：盐、酱油、白胡椒粉、料酒、糖、生抽和鸡精等。

1 热锅冷油，下葱姜蒜爆香，加入泡好的木耳，炒几分，待木耳变软后放入鸭血炒匀；2 加入少许盐，糖，生抽，料酒，白胡椒粉和鸡精调味翻炒均匀；3 倒入热水（水要没过食材），盖上锅盖用中小火煮约15分钟；4 加入辣椒翻炒均匀即可起锅装盘，撒上葱花即可品尝。

1 泡发木耳时加入些许白醋，能去除木耳上的杂质，加快泡发的速度；2 煮鸭血前用葱姜蒜水浸泡15分钟，能去除腥味；3 炒的时间不要过长，否则鸭血口感会稍显老硬；4 加入适量的高汤或鸡精能让口感更加鲜美；5 调味时不要加过多盐，可能会让鸭血口感太过沉重，少许的盐才能让其尝起来更鲜美。

1 高蛋白、低脂肪：鸭血中富含蛋白质，却不含脂肪，是一种低热量的食品，适合减肥人群摄入；2 补血和美容：鸭血中富含铁，适合缺铁人群消费，同时，鸭血内的柿子含有促进代谢和抗氧化的作用，能够让女性拥有美丽的肌肤；3 增强免疫力：鸭血含有多种维生素和微量元素，能够增强人体免疫力，帮助人体更好地抵御各种疾病。

1 鸭血豆腐：鸭血与豆腐烹饪，能够让豆腐更加有弹性，口感更好；2 鸭血汤：鸭血与瘦肉一起煮成汤，口感鲜美，营养丰富；3 鸭血粉丝：鸭血与粉丝、蔬菜、蛋一起烹饪，味道极高。

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