药膳蒸鸡汤正宗做法，客家药膳蒸鸡的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。

药膳蒸鸡怎么做好吃

1 药材配方如何选择？

药膳蒸鸡所用的药材要根据个人的身体状况和需求进行选择。例如，雪耳可以清肺润喉，枸杞可以调养肝肾，淮山可以补脾益胃，人参可以填精补气。建议根据自身情况选择2-3种药材搭配，以达到更好的食疗效果。

2 鸡的选择有什么注意事项？

选用肥瘦相间的柴鸡或土鸡，能够让蒸出的鸡肉质地更为鲜嫩。在选购时应尽量选择宰杀后存放时间较短的鸡，这样口感会更好。

3 预处理的步骤有哪些？

将鸡洗净后，切成适当大小的块，放入大碗中加入适量盐和料酒搅拌均匀，腌制10-15分钟。将切好的药材放入碗中加入适量水，稍微焯水，使其表层微微泡开成淡黄色，再将水倒掉。

4 烹饪时需要注意什么？

用电饭煲或蒸锅蒸煮约1小时至15小时即可。烹饪前需将腌制好的鸡和焯过水的药材放入蒸锅中，加入少量水，水的高度不超过鸡块。烹饪过程中需要适度翻动鸡肉，以保证每个部位均匀受热。

5 如何让药膳蒸鸡更加美味？

在烹饪过程中，可以根据自己的口味适量加入姜、蒜、辣椒等佐料，以增加味道的层次感。另外，蒸鸡前涂上蜂蜜或蒜泥，可以提升鸡肉的鲜香味和金黄色泽。

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