高良姜和生姜有什么区别，高良姜治什么病最好

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高良姜类别：药食两用

高良姜别名：高凉姜、很姜、蛮姜、小良姜、海良姜

高良姜用量：内服：煎汤，5至9克；或入丸、散。

高良姜的做法：

长春酱肉，关记

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烧鸡，樊记腊汁肉，道口烧鸡，炸羊肉块，猪脾馄饨，卤鸡蛋，吴家熏肉，二姜羊骨粥，苹果萝卜羊肉粥，二姜烧鸡，红焖鸡，郑州烧牛肉，乌药羊肉汤，药汁猪胰羹，六味牛肉饭

高良姜原料介绍：

本品为姜科植物高良姜的根茎。高良姜是一种种植的农产品，其药用价值很高，同时可以用于香料(制作印度香)。高良姜根茎呈圆柱形，长4至9厘米，直径1至1.5厘米。表面棕红色或暗褐色，有纵皱纹及灰棕色波状环节，节间长0.5至1厘米。质坚韧，不易折断，断面灰棕色，纤维性，内皮层环较明显，散有维管束点痕。气香，味辛辣。以色红棕、香气浓、味症者为佳。

高良姜营养分析：

根茎含有高良姜素（Galangin）、山柰（Kaempferide）槲皮素（Quercetin）及挥发油。油的主要成分为1,8-桉叶素（1,8-Cineole）和桂皮酸甲脂（Methyl cinnamate）。高良姜的辛辣成分为高良姜酚（Galangol）。有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。

高良姜适用人群：

阴虚有热者禁服。

高良姜制作提示：

凡中焦寒凝，或冷物所伤，脘腹冷痛者，可与干姜同用；若脾胃虚弱而脘腹冷痛者，可与人参、白术配伍，以补虚温中止痛。凡肝郁气滞，胃有寒凝，症见脘腹疼痛者可与香附组合。

大良姜(Alpinia galanga)和小良姜（Alpinia officinarum）都是姜属的根部辛香料，带有淡淡的樟脑味。根及粉未都买得到，通常用在远东地区的咖喱菜和马来菜中，也加在香甜酒及苦啤酒里。

烹调用途：可供作卤水调味料。良姜粉为“五香粉”原料之一。

高良姜食疗作用：

本品味辛，性温。归脾、胃经。芳辣温散。温中散寒，理气止痛。主治脘腹冷痛，呕吐呃逆，泄泻痢疾，寒疝，脚气，噎膈。

高良姜营养成分：

能量：169千卡	蛋白质：10.9克	脂肪：5.7克	碳水化合物：61.9克
叶酸：0微克	膳食纤维：43.3克	胆固醇：0毫克	维生素A：0微克
维生素B6：0毫克	维生素B12：0微克	维生素C：0毫克	维生素D：0微克
维生素E：3.65毫克	维生素K：0微克	胡萝卜素：0微克	泛酸：0毫克
核黄素：0.31毫克	硫胺素：0毫克	生物素：0微克	烟酸：0毫克
钙：75毫克	磷：8毫克	钾：87毫克	钠：7.5毫克
碘：0微克	镁：0毫克	铁：0.5毫克	锌：4.99毫克
硒：12.6微克	铜：0.62毫克	锰：36毫克

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