如何熬卤虾酱，虾头怎么熬虾酱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样熬虾酱好吃

虾酱是南方菜肴中常用的调味品，可以用来调制蒸鱼、炒菜、拌凉菜等菜品，它具有浓郁的咸香味，加强了食物的味道。熬虾酱的时候有些小技巧，下面是有关虾酱熬制的一些常见问题和答案：

虾酱的主要原料是虾籽，好的虾籽应该是颜色深红的，没有杂质，成熟度比较高的。如果虾籽颜色发白或者不均匀说明质量比较差，熬出来的虾酱口感也会差一些。

虾籽放在水中泡一个小时左右，可以让虾籽变软，方便熬虾酱。不过如果虾籽质量比较好，就可以少泡几分钟，防止虾酱过于稀薄。

虾酱的口感和咸度都要根据个人口味来定，不过熬虾酱的过程中一定要注意火候。火太大容易熬干，火太小不容易熬糊，要掌握好火候，虾酱才会美味可口。

如果虾酱熬出来比较苦或者不好吃，有两个方法可以救回来。第一种是加少量白糖，搅拌均匀，可以中和虾酱的苦味；第二种是加适量清水，熬到水汽蒸发，让虾酱变得不那么浓稠，口感会好一些。

虾酱是南方菜肴中的常用调味料，可以用来炒菜、拌凉菜、烧鸡煮鸭等菜品，还可以用来腌制肉类和鲜鱼，增加食物的鲜味。虾酱热量比较高，所以吃的时候要适量，不然容易导致身体发胖。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。