干鱼烧肉怎样做好吃，干曼曼鱼怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好干鱼烧肉？

干鱼烧肉是一道传统的粤菜，制作简单，食材易得，口感鲜美。下面就介绍一下如何做好干鱼烧肉。

选用新鲜嫩猪肉，瘦瘤相间，不带筋膜，再加入适量的鲜鸡蛋液和调料拌匀，饱满而有弹性。

烧肉时，要先用小火煮至六七成熟，再换大火继续烧，使味道更鲜美，口感更嫩滑。

选择新鲜、口感嫩滑、质地厚实的干鱼，腌制前最好先将鱼皮上的鳞片清洗干净。

将干鱼肉片拍松，加入蚝油、鸡精、少量白糖和生抽，拌均匀后腌制20分钟，这样可以让干鱼更入味。

先热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的干鱼片煸炒。再加入切好的猪肉一起翻炒，最后加入适量鸡汤或清水，收汁即可。

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