怎样烙发面大饼好吃又松软，怎样烙发面大饼好吃

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发面大饼是一道地道的北方早餐，烙好的大饼酥脆可口，搭配酱菜或豆腐乳都非常美味。那么怎样烙发面大饼才能做出好吃的大饼呢？下面来看几个问题。

建议选用高筋面粉，这样烙出来的大饼富有弹性，口感更佳。

和面时先加入温水，搅拌均匀后揉成团，再放置30分钟至1小时，让面粉充分吸收水分。之后再揉几分钟，直至面团变得光滑有弹性。

建议使用平底不粘锅，这样大饼不容易粘锅，烙出来的饼也会更加平整。

烙大饼时火候要适中，过高的火候容易烤焦表面，而不足的火候又会导致大饼不够酥脆。一般烙片刻后要翻面，烙片刻再翻面，反复烙制，直至两面金黄酥脆即可。

烙好的大饼可以放置在干燥通风处，可以在常温下保存一天，或者放入冰箱，保存时间更长。

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