扁芸豆简单好吃的做法，芸豆炖排骨怎么炖好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。芸豆怎么做好吃又简单

芸豆，又名冬豆或毛豆，营养丰富，味道鲜美，是夏季时令蔬菜之一。如何做出美味的芸豆呢？下面为您提供一些简单易做的方法。

选择颜色鲜艳，形状完整，无虫蛀或受损的芸豆。此外，要选择稍微比手指厚一点的芸豆，个头太小的芸豆不好入味，个头太大的芸豆则容易有硬心。

将芸豆洗净后去掉两端的筋，然后放入沸水中煮2~3分钟即可。不要过度煮，否则芸豆会烂掉。取出后放入冰水中，这样可以保持芸豆的鲜绿色。

将炒锅加热至7-8成热，倒入油，等油热后放入姜片，炒出香味后放入芸豆，适量加盐和糖。翻炒时火不宜太大，不然容易糊焦。待芸豆炒至表面微微焦黄，熟度刚刚好时出锅，撒上适量的葱花即可。

将煮好的芸豆放入冰水中，待芸豆冷却后捞出沥干水分，加适量盐、酱油、糖、味精、白芝麻和葱花拌匀即可。口感清爽，适合夏天食用。

将煮好的芸豆沥干水分后涂上薄薄一层淀粉，放入油锅中炸制，炸至金黄色捞出沥干油。锅中留少量油，加入姜蒜末和酱油，炒出香味后加入炸好的芸豆，翻炒几下即可。这道芸豆酱油炸口感酥脆，香气四溢。

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