梅菜笋丝炒什么好吃，梅菜笋丝炒肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。梅菜笋丝怎么做好吃

梅菜笋丝是一道家常菜，口感脆爽，味道清香可口，做起来也非常简单。下面是一些制作梅菜笋丝的技巧，可以让你制作出更好的梅菜笋丝。

切成细丝后，炒的时候容易入味，也便于熟透。而且梅菜也是切成丝的，这样可以更好的与笋丝混合在一起，提高口感。

梅菜可以提前泡发，甚至制成梅干备用。但是不宜长时间保存，最好3-4天之内使用完。

可以先用盐杀水，然后用清水冲洗去除口感清涩，也可以腌制一下增加味道。腌制的时间不宜过长，约10-15分钟即可。

梅菜和笋丝的比例视口感和个人喜好而定，一般可按照2:8或3:7的比例，多梅菜口感会更鲜美，多笋丝则会更脆爽。

1笋丝不要过多，控制油脂吸收过多。

2炒的时候油温要适中，过高易使菜炒糊，过低则可能会因为油脂被过多吸收导致过油。

3炒的时候多翻几次，这样可以多排出一部分油脂。如果需要更健康一点，也可以直接用少量的油水煸炒。

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