金针菇和什么菜做馅好吃，金针菇菜怎么做好吃

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金针菇，又称香菇菌、长白菇等，是一种营养价值很高的菌类食材，具有清热解毒、润肺止咳等作用。它的口感细腻，营养丰富，搭配不同的料理方法，可以做出美食佳肴。下面就来谈一下如何做出美味的金针菇菜。

金针菇好不好，首先要看外观。选择表皮不干瘪、有光泽的，金黄色或灰黄色的品种，菌褶要鲜嫩，没有长大的斑块等。摸起来菌褶有弹性也就保证了金针菇的新鲜程度。

金针菇只需要用水冲一下去掉泥土，营养含量就能够完好的保留。

金针菇做法很多，可炒、可煮、可做汤。最常见的用法是炒。把金针菇切成小块或是整个下锅，撒一些盐和葱姜蒜香料，用慢火翻炒即可，这样金针菇的口感会非常好。

金针菇可以搭配很多食材，如肉类、蔬菜类等。和肉类搭配可以增加全菜的味道，用鸡蛋炒、或者番茄爆炒也可做成小菜，肉类搭配一起更是受欢迎。

金针菇鸡丝，是一道非常简单好做的家常菜。主要原料有金针菇、鸡肉等。做法：先将鸡肉做成鸡丝，再翻炒金针菇，直到熟透后再加入鸡丝、盐和鸡精等香料调味即可 喜欢酸咸口的可以再加入少许醋。

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