电饭锅油焖鸡做法，红烧茄子油焖鸡图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。油焖鸡怎么做好吃？

油焖鸡是一道色香味俱佳的湘菜名菜，口感鲜美，肉质细嫩。想要掌握做好这道美食的技巧，就要注意以下几点。

油焖鸡的材料主要包括鸡肉、葱姜蒜、花椒、干辣椒等。鸡肉最好选用老母鸡或土鸡，口感更加鲜美。

在制作油焖鸡前，先把鸡肉切成块，腌制一段时间，让其入味。将葱姜蒜和干辣椒炒香备用。

首先将鸡块煎至金黄色，捞出备用。接着倒入刚才炒香的葱姜蒜和干辣椒，再加入适量的料酒、生抽和盐翻炒均匀，放入鸡块，加入清水没过鸡块 1-2 厘米，转小火焖煮 30 分钟左右，让鸡肉入味。

当鸡肉煮熟后，开大火，将鸡块翻炒，直至汤汁浓稠，鸡肉表面呈现油亮光泽。最后撒上一些花椒粉和葱花即可。

为了让油焖鸡更加入味，建议在烹饪前将鸡肉泡在水中加入适量的盐和料酒，腌制 1-2 小时。此外，油焖鸡的材料煮至汤汁浓稠时，不要加水，否则会把味道稀释。

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