爆炒鸽子怎么炒好吃窍门，鸽子爆炒怎么去腥味

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的爆炒鸽子？

爆炒鸽子是一道常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面为大家介绍一下如何炒出好吃的爆炒鸽子。

选购鸽子时要选择体型较小的、肉质细嫩的，尽量选择家养鸽子。

烹调鸽子时要去掉肠子、肝脏和心脏等内脏，然后清洗干净。

配料可根据个人口味选择，但必备的调料包括盐、白糖、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、生粉、鸡精等。

1鸽子斩件，用盐、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末腌制30分钟。2锅烧热，放少量油爆炒蒜末、姜片，加入鸽子翻炒至变色。3加入适量的水，加盖中小火炖至八成熟。4放入配菜如青椒、胡萝卜等，继续翻炒。5勾芡收汁，加入鸡精调味即可出锅。

1烹制鸽子时火候要把握好，不要过火。保证鸽子肉质细嫩。2在配汁时要注意控制鸽子的咸度，不要过咸。可以留意配好的酱汁的味道再加盐。3可以根据口味添加适量花椒、干红辣椒提味。

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