香辣臭皮子的家常做法大全，清炒臭皮子做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何将臭皮子炒得好吃？

臭皮子是指干货中的一种食材，也是广东人做汤的重要配料。但是，臭皮子的味道有些咸、苦、酸，所以烹饪时一定要注意技巧。

准备工作是非常关键的。在使用臭皮子前，需要将它浸泡在冷水中约，至少 2 至 4 小时或者更长时间。在泡之前也可以先用清水冲洗过多次以去除表面的脏东西，然后再将它泡在清水中。泡发后的臭皮子需要用自来水或醋水清洗几遍以去除异味。

臭皮子的烹饪方法也很重要。将泡发后的臭皮子剪成适当大小后，进行油炸，炸到微黄色，炒制时不要添加太多调料，可以根据自己的口味选择适量的盐巴、鸡精等调味品，加上熟香葱烹炒均匀，出锅后香味更浓郁。

建议配以一些口感较软的食材来一起炒，例如豆腐、虾仁、鲜贝、竹笋等。试试搭配不同的食材，调整食材的搭配，寻找自己喜爱的口味吧。

为了让臭皮子更香，可以加入炒香的蒜末、生姜片等调料，这样既提高了口感，又能增加香气。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。