鸡小腿炖土豆的做法，鸡小腿怎么做好吃又好看

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的鸡小腿？

鸡小腿作为鸡肉的一种，含有丰富的蛋白质和矿物质，是我们日常饮食中经常食用的食材。但是，如何才能做出美味的鸡小腿呢？下面为大家介绍一些方法。

鸡小腿，姜蒜，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，生粉，香油，植物油。

1将鸡小腿清洗干净，擦干水分。

2姜、蒜蓉切末，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、生粉和香油拌匀，做成腌料。

3将腌料均匀涂在鸡小腿上，腌制半小时以上。

4平底锅加热，放入植物油，烧至五成热，将鸡小腿放入，煎至两面金黄色即可。

5将锅中的油倒出，加入水，加盖煮5分钟，期间反复翻动鸡小腿，让其受热均匀。

6最后将煮好的鸡小腿放在碗中，将锅洗净，加入适量的植物油烧热，放入葱姜末炝锅，倒入适量的酱油，搅匀后淋在鸡小腿上，即可出锅。

鸡小腿的骚味主要来自于鸡的汗腺分泌物，可以在清洗之后，在水中加入一些面粉并揉搓，在清水中反复淘洗几遍可以有效地去掉骚味。

炸鸡小腿时温度不够或时间过长会导致鸡肉内部过熟，使鸡肉脆性下降，油温过低或时间过短则会使油分没有彻底排除，造成鸡肉不脆。

在腌制鸡小腿的时候可以适当增加调料量，如姜、蒜、辣椒等，腌制的时间也可以更长一些，这样可以使得味道更加浓郁，烤的时候可以加入一些香料如八角、丁香等，提升香味。

烤鸡小腿时可以用锡纸包好，保证内部汁液不会散失，需要增加水分的时候可以加入一些汤汁或黄油等。

加入淀粉或面粉可以使烤出来的鸡小腿更加松软多汁，同时在腌制的时候可以加入一些酸味的调料，如醋、柠檬汁，这样可以在口感上更加鲜美多汁。

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