油炸茄子红烧家常做法简单好吃，青茄子最好吃做法不油炸的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味简单的油炸茄子？

油炸茄子是一道受欢迎的家常菜，简单易做，口感鲜嫩。下面介绍一下如何制作美味的油炸茄子。

A：选紫色、圆形、大小适中的茄子，表皮光滑、色泽鲜艳且无损伤。

A：先将茄子洗净，晾干后切成小段，用盐抹匀，腌制20分钟，使茄子的液体挥发，水分减少。

A：油温不要太高，以160-170摄氏度为宜，一次下锅不要放太多，避免油温降低。

A：在锅里放几片姜或一些葱丝，炸出茄子后会去掉一部分油腻味道。

A：可以在茄子中加入蒜末、生姜丝、辣椒等调料，增加味道。配上一碗米饭和酱油蘸食，更加美味可口。

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