清炒油菜粉条的做法，清炒油菜平菇的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样制作好吃的清炒油菜？

清炒油菜是一道简单又常见的家常菜，如何让它更加美味？下面来看一些制作技巧。

油菜的清洗非常重要，先将油菜洗净，去掉不新鲜或有虫的部分。再将油菜放入清水中，加入一小勺盐搓洗几遍，这样能去掉油菜中的沙粒，也能保持其色泽。

将油菜在菜板上对折，然后用手把菜叶和菜根分开。针对菜根，可将其切成长度约为2公分的段，对于菜叶，可以不进行处理。

油菜清淡而品质鲜美，基本炒菜时只需加盐、鸡精、料酒等少许佐料便可。在热油锅中倒入盐、鸡精、料酒等佐料，搅拌均匀后，然后再放入处理好的油菜。

先把油热一下、放入葱姜蒜爆香后倒入处理好的油菜翻炒，要注意火候的掌握，在不断翻炒的同时，快手炒匀佐料避免焦糊，直至已装盘上桌前炒出菜香味即可。

清炒油菜可以作为主菜，也可以作为配菜。可以搭配米饭、面条、番茄炒蛋等，搭配丰富，口感也十分不错。

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