腊肠烧笋干正宗做法，笋干老鸭怎么烧好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。肉烧笋干怎么做好吃

肉烧笋干是一道咸鲜味十足的传统名菜，软糯的笋干与鲜香的肉味相互融合，口感极佳。今天我们就来讲一讲如何做一道美味的肉烧笋干。

首先要选择肉质柔嫩的肉，比如猪肉里脊肉或者五花肉都可以。笋干的话要选择质地松软，有一些弹性的笋干，这样炖出来的口感更佳。

1 肉切块入开水焯水，去除血沫，备用。

2 笋干泡发半小时，切段备用。

3 葱姜切片，蒜切末

4 待锅热后倒入少量油，将葱姜煸炒出香味，再加入蒜末炒香。

5 加入焯过水的肉块翻炒均匀，让肉与调料充分混合。

6 加入适量的开水，下入泡发好的笋干，烧开后转小火炖煮。中途翻炒几次，让笋干充分吸收汤汁。

7 放入盐、酱油、料酒、冰糖等调料，根据口味酌量调整，再煮5-10分钟，让汤汁浓郁。

8 捞出肉块和笋干，汤汁留下少量，浇在菜上即可。

1 切肉是为了加速烹饪时间，焯水可以去除血沫，保证菜肴干净卫生。

2 笋干泡发半小时后更易入味。

3 肉块等食材的大小要适中，不过大不易入味，太小则会烧老。

4 炖煮时间不宜过长，否则易使笋干松烂甚至糊化。

肉烧笋干可以搭配大米饭一起食用，口感更佳。也可以与其他家常菜一起搭配，如炒时蔬、清炒莲藕等，更能满足口感需求。

剩余的肉烧笋干可以放入密封的盒子中，放入冰箱储存，保鲜好收拾。食用时隔水加热即可。不过要注意，剩余菜肴要放置在冰箱中不超过三天，否则会影响食用安全。

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