蒸鱼用什么鱼好吃，蒸鱼的鱼是什么鱼

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蒸鱼是一道非常营养的菜品，而选用什么鱼进行蒸制也非常重要，下面来看看蒸鱼用什么鱼好吃。

在国内，常用用来蒸鱼的有清水鱼、武昌鱼、草鱼、鲈鱼、鲤鱼等等。其中，清水鱼是鱼中佼佼者，无论是鲜美程度还是口感都超过其他鱼类。

清水鱼的最大特点是没有泥土味，没有腥味，口感极佳，肉质细嫩。它还富含蛋白质、微量元素和人体必需的氨基酸等营养成分。

选择清水鱼时，最好选择肚皮上有成排脂肪条、眼圈明亮、鲜亮透彻、鱼鳃鲜红，没有发黑斑点、鱼腥味浓重、鳞片凌乱的鱼。

1 选好鱼，杀好、洗净。 2 把鱼放在盘中，撒上葱姜蒜末，用料酒、酱油、盐、生抽等调料腌制。 3 锅内加水，放入蒸架或高足碗，放上鱼盘，大火蒸8-10分钟即可。

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