家常炖鸡翅正宗做法，香菇炖鸡翅的正宗做法

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炖鸡翅是一道美味的家常菜肴，口感鲜美、食材简单、易于掌握。下面是一些常见的炖鸡翅家常做法。

首先，准备好新鲜的鸡翅，去掉鸡皮并切成小块，加入适量的盐和料酒腌制半个小时。

常用的调味品包括：生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、葱姜蒜、八角、桂皮等。

先将腌制后的鸡翅绰成备用。用深锅热油，爆香葱姜蒜和八角桂皮，加入鸡翅焯水后捞出备用。再将调料加入炒香，放入焯好水的鸡翅翻炒均匀，然后加水淹没鸡块入锅，大火烧开后转中小火慢炖30-60分钟。最后再按个人口味加盐调味即可。

1 鸡翅宜小火慢炖，过高的火候会导致鸡肉变硬不易入味。2 炖鸡翅的汤汁可以浇在米饭上，增加食欲。3 炖鸡翅时适度加入水可以掌握炖的时间和汁水的浓度，也可以根据个人口味加减水分。4 炖鸡翅最好是用陶瓷砂锅或电饭煲，这样能更好的保持汤汁和鸡肉的原味。

加入少量的红糖或蜂蜜能增加鸡翅的甜味，让口感更加丰富，也可以适当加入一些辣椒油或豆瓣酱，增加口感的层次感。

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