青椒炒肉炒油菜的做法，青椒炒肉怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青椒炒肉怎么炒好吃？

青椒炒肉是一道常见的家常菜，但是想要炒出好吃的青椒炒肉并不容易。那么，青椒炒肉怎么炒好吃呢？下面为大家解答相关问题。

青椒要选择色泽鲜艳、果实肥大、个头饱满的，具有脆爽口感、口感清新的品种；猪肉则选用带皮五花肉，瘦肉如果切片太薄会变老，如果切太厚不容易入味。

可以将猪肉提前切片，加少量盐、生抽和料酒，腌制15-20分钟左右。将腌制好的肉片倒入锅中煸炒至八分熟待用。

青椒洗净后控干水分，切成大小一致的条状。

炒锅加油，油温八成热后，加入姜蒜煸炒，之后加入炒好的肉片，熟透后加入青椒，翻炒至变色，加入适量盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、胡椒粉等调味品，快速翻炒均匀，出锅装盘即可。

1、先炒肉片，再炒青椒片；2、肉片腌制过程中可以加入红糖，可以变得更鲜。3、青椒炒熟的时间不要过长，否则会影响口感。

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