荠菜清炒前要焯水吗，清炒荠菜怎么做好吃窍门图解

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好清炒荠菜

清炒荠菜是一道常见的家常菜品，它口感清香，鲜美可口，含有多种营养成分，十分适合早餐、午餐或晚餐食用。

荠菜、姜末、葱末、盐、鸡精、色拉油。

1）将荠菜摘洗干净，控干水分备用；

2）姜葱切末备用；

3）锅中倒入适量的色拉油，放入姜葱末爆香；

4）将荠菜加入锅中迅速翻炒；

5）加入盐和鸡精继续快炒几下即可。

荠菜是一种嫩叶蔬菜，如果想要保持它的鲜嫩口感，可以在切好引汤片的荠菜入沸水焯一下，然后迅速放入凉水中冲洗。

荠菜富含维生素C和多种矿物质，而且有清热解毒的功效。如果想要荠菜更有营养，可以在荠菜炒熟后加入一些虾仁或肉丝等海鲜或肉类。

荠菜的叶绿素比较容易挥发，容易导致荠菜发黄。为了避免荠菜发黄，可以在切好荠菜后先用凉水洗一下，然后在沸水中焯熟再用冷水烫一下，这样可以锁住荠菜的颜色和营养成分。

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