什么牌子的鱼排好吃，空气炸锅鱼排做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做鱼排才好吃

鱼排是一种营养丰富，味道鲜美的食品，但是并不是每次做都那么成功。那么如何做出好吃的鱼排呢？以下是五个问题的答案。

选用白肉鱼做鱼排最好，比如鲈鱼、海鳕鱼、鳕鱼等，这类鱼肉质细腻，不带泥腥味，并且肉质结实，易于加工。

鱼肉必须保证干燥，否则无法形成外皮，并会使内部细腻的肉质变得柴硬。处理鱼肉前，先用厨房纸吸干鱼肉表面水分，然后用厨房纸在鱼肉表面擦干，之后用刀在鱼肉表面反复拍打至其表面变得柔软。

关键在于面糊的浆粘度。面糊太稀会无法粘附在鱼肉上，太厚则会在油中煎制而内部不熟。将鸡蛋、面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉混合后，再加入适量的冰水调成浆状，确保浆粘稠可上手。

鱼排在油中煎制会吸收大量油分，口感过腻。为避免这种情况，可以在煎制过程中不断翻动鱼排，让油分迅速挥发。

鱼排和番茄一起烤能为鱼排增加酸味，为单调的味道添加了新鲜感。还可以搭配煮熟的小薯块、茄汁和柠檬片。

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