螃蟹炸着吃怎么做，酥炸小螃蟹的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炸螃蟹怎么做好吃？

对于螃蟹这种生灵来说，怎样才能尽可能地减少它们的痛苦呢？当然是一炸了之，快速地结束它们的生命，然后再厨艺的美妙细节中寻找味道上的独特。

1将螃蟹清洗干净，用刷子沿着毛刺方向刷除杂质，去角质，剪好腿部，用料酒和盐腌制片刻。

2将油烧至5-6成热，用浆液裹腌制好的螃蟹，沥干备用。浆液的做法是打3个鸡蛋加入盐，白胡椒粉、适量水，搅拌均匀。

3将腌制好的螃蟹放入锅中炸至金黄捞出，沥干油备用。

4将五花肉炒至出油，倒入适量的葱姜蒜末和辣椒炒香，加入适量的料酒、盐、鸡精和蚝油，水淀粉勾芡。

1 炸螃蟹前，将螯子稍微划开或者剁碎一些，这样可以让佐料更加入味。

2 可以选择将螃蟹去肺胃后再进行腌制，这样会让螃蟹的口感更加干净、爽滑。

3 可以适量添加一些姜片或者调味酒，可以去腥增香。

4 炸蟹后，可以将蟹壳剥开一些，倒入清水和料酒，再将调料入锅，煮一会儿就成了一道清热解毒的美味汤。

1 炸螃蟹时，油火不可过大，以免炸糊或炸糊外表而不熟。

2 螃蟹身体肥大，炸的时候需要多次翻动，防止里面生熟不均。

3 烹饪过程中加盐和调味品的量多少要根据个人口味而定。

1 没有螃蟹可以用虾、鲍鱼等食材代替。

2 浆液中可以加入辣椒油或者咖喱粉等增强风味。

3 想要融合更多口感可以尝试用花生碎等作为配菜。

螃蟹的蛋白质含量非常丰富，每100克的螃蟹的肉中含有175克的蛋白质，富含各种氨基酸和微量元素，具有滋补强壮的效果。

此外，还含有丰富的磷、镁、铁、锌等矿物质，对增强机体免疫力、促进骨骼和血液系统健康均有功效。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。