炒擦擦怎么做才好吃，擦擦怎么炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的炒擦擦？

炒擦擦，是一种地道的湖南小吃，其主材料为豆腐干、木耳、金针菇、莲藕、红椒等食材。那么，怎样才能把这些食材炒出好吃的炒擦擦呢？下面，就一起来看看吧！

豆腐干是炒擦擦的主要食材之一，因此，要选择质地细腻、口感柔嫩、有弹性的豆腐干。还可以选择口感咸香、入口鲜美的腊肉豆腐干。

木耳是炒擦擦中必不可少的食材之一，如何切木耳呢？我们可以先将木耳用温水浸泡，泡发后洗净沥干，然后用刀将其切成大小均匀的小块。

莲藕先去皮去筋切片，金针菇可以直接洗净沥干。在锅中倒入油，放入莲藕和金针菇翻炒，炒至莲藕微黄、金针菇变软即可。

炒擦擦中是否需要加入肉类食材，可以根据个人喜好来选择。但一般情况下，炒擦擦不加肉味道也很好。

豆腐干翻炒时容易碎掉，这时可以把豆腐干放在淀粉中稍微抓拌，将淀粉附着在豆腐干外表，然后再放入油锅中翻炒即可。

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