炸油馍头视频教程，炸油馍头技巧餐饮

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让炸油馍头更好吃？

炸油馍头是中国北方地区的一种传统小吃，在炸制的过程中需要有些技巧，才能让油馍头更加香脆美味。下面就来看看如何让炸油馍头更好吃。

炸油馍头用的油尽量选择植物油，如花生油、豆油，它们的烟点高，热稳定性好，炸出来的油馍头颜色金黄酥脆。至于是否默认使用旧油，其实并不好，容易油馍头会有一种发苦的感觉。

炸油馍头的面团要用清水和面，揉好面后略松开，醒发10到15分钟。然后将面团擀成约三四分之一厘米厚度的片。切成约2寸宽，4寸长的条。用筷子在条的中间插一下，成抖抖的效果。在炸的时候馍头更加松脆。

火候非常重要。需要掌握火候，用小火炸身心健康，中火炸至金黄色边缘微微翘起即可。过早翻过去，就会炸不开或者不脆；炸时间过长，就会炸焦，颜色偏黑，口感也会破坏。反之只会变成大棕色或深黄色但糊了肉的色泽，间或会为外焦里嫩。

在炸油馍头的时候，可以在油中加入麦芽糖，麦芽糖含有一定的醛类成分，炸出来的油馍头会更加香甜，口感柔软，非常好吃。

在炸油馍头时，可以用筷子反复拍打，这样可以让油馍头更容易膨胀、更加松脆，同时可以使里面的油脂均匀分布，增加它的美味度。

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