芹菜香干肉丝怎么炒，芹菜榨菜肉丝怎么炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的芹菜肉丝？

芹菜肉丝是一道常见的家常菜，但要想炒得好吃，还得有一技之长。下面就来分享一下炒芹菜肉丝的小窍门。

1 选择嫩芹菜，叶子翠绿色、翘起，口感更加鲜嫩。

2 选用里脊肉，比较嫩的肉，切成丝状更容易入味。

3 将肉丝放入少量的料酒、盐、胡椒粉和鸡精中抓匀，腌制15分钟，使肉质更加鲜美。

先将平底锅放在火上，用小火烧热，再加入食用油，待油温逐渐上升，听到“嗞嗞”响声之后，把切好的肉丝放入锅中快速翻炒。

1 先将肉丝炒熟，肉丝变白，看不到血丝即可捞出。

2 锅中留下少许的油，加入蒜末煸炒出香味，再加入炝拌芹菜，翻炒一分钟即可。

3 如果菜叶变得透明，肉丝熟透，就可以翻开锅盖关火了。

1 炒芹菜肉丝应选择大火，这样能保证芹菜肉丝不失鲜，肉丝也更容易熟烂。

2 热锅凉油时，如果锅里放太多油，容易炸糊，不能加入太冷的油，不然容易粘锅。

3 炒菜时，可以撒上一些盐和鸡精，这样能提味，而且使炒出来的菜更加鲜美。

1 除了用肉丝，也可以用肉片，改变炒肉丝的口感。

2 炒芹菜肉丝时，还可以加入一些香菇、木耳等蔬菜，丰富菜品口感。

3 也可以加入一些香菜和芥末，使芹菜肉丝更加凉爽开胃。

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