牛肉炒西芹的食谱，牛肉炒西芹花样做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。西芹牛肉怎么炒好吃

西芹牛肉是一道经典的炒菜，不仅肉质鲜嫩，同时西芹的清香味道也能为菜品带来更多的马蹄香味。下面是如何制作一道美味的西芹牛肉的方法：

材料：牛肉，西芹，蒜蓉，盐，生抽，料酒，胡椒粉。

步骤：

1 牛肉切成片或丝，用盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味腌制15分钟左右。

2 西芹切成斜片，用开水焯烫1-2分钟沥干水。

3 热锅凉油，放入蒜蓉煸炒出香味，加入牛肉快速煸炒，至肉变白，下西芹继续快速煸炒，出锅前加入调料即可。

1 如何选购牛肉？

牛肉选购时要挑选肌肉纤维细腻、微带肉色，带有一定的油花且均匀分布的新鲜肉品，不要选择生长周期太长的肉，以保证口感。

2 是否一定要放料酒？

料酒可以起到去腥的作用，能够提高菜肴口感，但不是必须品，可以视个人喜好决定是否加入。

3 西芹可否用其它食材代替？

可以使用芦笋、豆角或者胡萝卜代替西芹，但会改变口感和清香。

4 牛肉煸炒需要多长时间？

大火快炒，大概需要2到3分钟左右，只要肉变色就可以了。

5 调料可以用哪些？

除了盐、生抽、料酒、胡椒粉之外，还可以适量加入鲜酱油、醋、糖、蚝油等，以调出更多美味味道。

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