新鲜的草鱼如何腌制，新鲜草鱼红烧的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。新鲜草鱼怎么做好吃？

草鱼是一种营养丰富的淡水鱼，肉质鲜美，脂肪含量低，适合大众消费。那么，如何让新鲜草鱼做出好吃的味道呢？

要挑选表皮色泽鲜亮、鳞片紧贴、眼球透明、鱼肉紧实的草鱼。

草鱼属于淡水鱼，肉质本身较少腥味。若不放心，可将草鱼泡在牛奶中泡一两个小时，或者用姜片和葱段将草鱼表面抹一遍再处理。

将草鱼鳞片清理干净后，去掉内脏，一定要把黑色膜及内脏清理干净。

草鱼烹调方法多样，可用清蒸或红烧等多种方式。在烹调时，宜把火加大，让草鱼表面迅速结皮锁住自身汁液，确保草鱼的鲜嫩多汁。特别需要注意的是，草鱼的脊梁骨较硬，需用刀将其分开再入锅，以免影响口感。

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