排骨蒸香菇家常做法大全，排骨蒸香菇花样做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的排骨蒸香菇？

排骨蒸香菇是一道简单而美味的家常菜，它不仅富含营养，而且口感鲜美。下面是一些制作排骨蒸香菇的技巧和步骤。

选用排骨时尽量选用瘦肉多、肉质饱满的部位，不宜选用过于肥厚的部位，这样可以使蒸出的肉质更为鲜嫩。香菇选择整齐无破损且质地厚实的。

将排骨洗净，放入容器中，加入适量生抽、料酒、盐、白胡椒粉、腌制料（八角、桂皮、花椒适量，可以提升排骨的香气），搅拌均匀后放入冰箱中腌制2小时以上。腌制好的排骨要提前一小时取出回到室温，待蒸制时不易变形。

将香菇洗净，用厨房纸吸干水分。将香菇顶部的茎去掉不要，然后用刀在香菇的表面切上几个口子，这样可以帮助香菇蒸烤时均匀受热。

准备好腌制好的排骨和香菇，在蒸锅中烧开适量水，将装有排骨和香菇的碗放入蒸锅，大火蒸约30分钟左右，至排骨熟透、香菇软烂即可。蒸制好的排骨蒸香菇可以淋上蒸鱼豉油、葱花、姜丝再上锅再蒸1-2分钟。味道更加香浓，口感更加鲜嫩。

在排骨蒸香菇上撒点胡椒粉，这样可以让其更加的香醇美味，肉质更加的鲜嫩多汁。另外，还可以将排骨和香菇放入碗底之前，在碗底加少量花生油，这样能使其更加地香滑。烹饪的时候，还可以根据自己的口味加入适量的味精或者鸡精，提高整道菜的口感。

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