虾米炒韭菜可以放碱吗，海虾米炒韭菜正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的虾米炒韭菜？

虾米炒韭菜是一道常见的家常菜，既营养又美味。在制作时需要注意以下几点：

选购虾米时，可以看虾米的颜色。新鲜的虾米颜色比较浅，有点发白；而不新鲜的虾米，颜色发黑或者让人感觉比较沉重。还可以碰一碰虾米，看虾米的硬度，尽量选择硬度比较大的虾米。选好虾米以后，可以用清水浸泡，浸泡时间不要太长。

韭菜在处理之前应该清洗干净，然后将其切成小段待用。另外，炒韭菜时，可以加一点盐，让韭菜更加有味道。

先将虾米炒香，再加入蒜末炒香，这样虾米的味道更加鲜美。然后将韭菜放入锅中，稍微翻炒几下，最后调入适量盐和鸡精。炒制时间不要太长，避免韭菜过老。

虾米炒韭菜的味道可以根据个人口味自行调整，可以加入葱姜蒜、料酒、酱油等调料，提升菜品的味道。最后还可以加入少许醋，使得菜品更加鲜爽。

虾米炒韭菜可以加入其他蔬菜，比如胡萝卜、木耳、金针菇等等，这样可以增加菜品的色彩和口感。另外，也可以加入肉类，如鸡肉丝、瘦猪肉丝等等，增加菜品的营养价值。

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