蘑菇炒肉怎么做简单又好吃，山上的野蘑菇炒肉怎么炒好吃

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蘑菇炒肉是一道简单又美味的菜品，而要让它更加诱人，掌握烹饪技巧也是必不可少的。下面我们来看看如何制作一道美味的蘑菇炒肉。

新鲜的蘑菇外观应该完整无裂痕，颜色呈乳白色，店铺里通常保持清洁和阴暗的环境，所以想获得新鲜的蘑菇就去新鲜区域挑选。

首先，把毛边清除掉，然后用水洗净，不要浸泡，以免营养流失。

将选好的瘦肉切成小块，加孜然、花椒等调味料备用。将洗干净的蘑菇切成片，准备调味料（盐、生抽、料酒）。锅中倒入油，加热后将肉块倒入锅中翻炒，待肉变色后倒入蘑菇继续翻炒，加入盐和生抽、适量的料酒炒香。

在制作中加入鸡蛋或者南瓜、土豆、胡萝卜等其它蔬菜调制，会让这道菜更为丰富多样且更加营养。也可在蘑菇脆嫩的过程中加入适量的汤水，汤汁浓香，蘑菇炒肉更加美味。

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