霞姐的陕北年糕做法，陕北蒸黄米年糕做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的陕北年糕？

陕北年糕，是陕西省宝鸡市凤县的一道传统名点，其口感软糯、Q弹，深受当地人民喜爱。以下是制作陕北年糕的步骤：

1 将糯米浸泡4-6小时，沥干水分 2 将糯米放入蒸笼中，大火蒸40-50分钟直到全熟 3 取出熟糯米放入净凉的石磨中细磨成米浆 4 在磨好的米浆中加入少量盐和凉开水，搅匀 5 将搅拌好的糯米浆过滤干净，倒入模具中 6 放入蒸锅中大火蒸40-50分钟至熟 如何让陕北年糕口感更好？

以下是使陕北年糕口感更好的建议：

1 浸泡糯米时间要长，糯米质地更丰富 2 米浆要在石磨中细磨，口感更顺滑 3 加水时，应根据糕条的质地和口感加水，不宜过多或过少 4 模具一定要擦好油，以免粘连 5 在煮的时候，蒸锅要用文火，不要用急火，否则容易糊锅 如何判断陕北年糕是否熟透？

以下是判断陕北年糕是否熟透的方法：

1 用手指轻抚年糕表面，触感应该有一定的弹性 2 刀子插入年糕中心，看刀子是否能轻松刺入，若年糕黏着刀子，需要再次蒸煮 3 用牙签在年糕中心插入，牙签上若不再带有年糕，则代表已煮熟 如何保存陕北年糕？

以下是保存陕北年糕的建议：

1 煮完年糕后，可将其放入清水中浸泡一段时间，然后晾干水份，再用保鲜袋封起来，放入冰箱冷藏即可 2 需要保持阴凉，干燥，不要吸附潮气 3 可以切成小块，放在便于携带的袋子中带着出门 4 保存时间不宜过久，最好在一周内食用完毕 陕北年糕可以怎样食用？

以下是陕北年糕的常见食用方式：

1 切成薄片，蘸着辣酱或蒜泥吃 2 炸年糕，将年糕切成薄片，裹上面包屑或玉米淀粉后，煎炸至金黄色 3 做年糕汤，在清汤中加入年糕、青菜、鸡蛋等 4 火腿炒年糕，将年糕切成块状，与火腿肉一起炒熟

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