南瓜炒肉末怎么炒好吃，土豆炒肉末怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么样炒肉末好吃?

炒肉末是很常见的一道菜，但是怎样才能炒出美味可口的炒肉末呢？下面提供一些小技巧，希望对你有所帮助。

选择炒肉末的肉最好是瘦肉，肥肉太多会影响口感。另外，最好选择红肉，因为白肉容易变干，不易入味。

在炒肉末之前，最好先将肉切成小块或用刀背拍松。然后用少许酱油、少许蛋清、少许淀粉、适量水淀粉浆抓匀，腌制 10 分钟左右，这样炒出的肉末更加鲜嫩。

在选择调料时，一定要酌情用盐，不要放太多；少放一点甜面酱，多放一点豆瓣酱或辣椒片，这样可以提升口感。

火候非常关键，一定要掌握好时间。在炒制时，将锅烧热后，放入适量油，待油热后倒入葱姜蒜炒香，加入切好的肉末，用中小火翻炒，注意不要用大火炒，否则容易糊焦。

如何让炒肉末口感更好、味道更浓？可以在炒好的肉末中加入少许酱油、糖、醋、鸡精等调味品，再加点生抽稍微再翻两下锅即可。

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