腊肉和土豆做火锅怎样做好吃，腊肉土豆怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。腊肉土豆怎么做好吃？

腊肉土豆是一道简单又美味的家常菜，将腊肉和土豆一起炒制，混合着咸香和软糯的口感，让人回味无穷。下面是如何做一道好吃的腊肉土豆的问答。

选择腊肉时，最好选择肥瘦相间的腰花肉或者五花肉，口感更加香脆可口。土豆最好选择比较新鲜的，比如说皮色扁圆型、颜色比较均匀的土豆，口感更好。

将腊肉切片后，用清水焯烫一下，再加入姜片和葱段共同煮开，然后将腊肉捞出洗净，凉水泡半小时左右，冷水下锅，用中小火焯一遍，撇去浮沫，然后洗净备用，这样可以有效去除腊肉的腥味。

将土豆去皮、切块后，先将其放入凉水中浸泡10-15分钟，这样可以有效去除些许淀粉和泥沙。然后再将土豆放入锅中焯水，焯至土豆断生即可，这样做可以保持土豆的形状和口感。

1 炒腊肉前不要放油，直接倒入腊肉焯烫水，将脂肪烫出来，这样腊肉不易炒糊。2 土豆要煮透，否则口感会发硬。3 炒的时候，要中火焖煮，这样既不会炒糊，也可以让腊肉和土豆保持口感。最后根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉。

可以加入一些蔬菜，例如青豆、胡萝卜、红椒等，除了美化颜色，还可以增添营养和口感，让腊肉土豆更加美味可口。

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