成都家常菜板栗烧鸡，板栗烧鸡的川菜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。板栗烧鸡怎么烧好吃？

板栗烧鸡是一道广受欢迎的菜品，那么如何烧出美味的板栗烧鸡呢？下面为您提供一些有用的提示。

选用鸡肉应该选择鸡翅根，选择鲜活的，并且去掉鸡毛、内脏等，板栗也要确保新鲜，不要选择过期的腐烂板栗。选择一些调料，如:生姜葱，郫县豆瓣酱，料酒等。

首先将鸡翅根切成块，大约切成两个，这样更有利于入味，将切好的鸡块控制好水分晾干后，倒入生抽，料酒等调料拌匀腌制，30分钟后淋上1个鸡蛋液，拌匀入味备用。

先将板栗用水煮一下，煮至剥皮比较容易，然后撕去枕头皮，切掉尖端部分，防止板栗爆开而污染到食品，用砂锅或者炖盅放入足量的水，加入切好的姜，葱，郫县豆瓣酱，腌制好的鸡块，调料适量放入砂锅或炖盅内一起慢火烧煮2小时，根据口味还可以加入一些盐、味精等调料，直到鸡肉变得酥软，板栗也软糯甜美。

1 特别是秋冬季节，质地较硬的板栗最好在腌鸡前用开水浸泡半小时，让它们在湿润中充分发挥出自己的甜味。2 在鸡块腌制的时候，可以加入少量的五香粉，让板栗烧鸡更加地香气四溢。3 烧的过程中不要搅拌过于频繁，一开始掀起锅盖煮5分钟，然后改小火煮2小时左右，可口的板栗烧鸡就做好了。

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