家烧鲻鱼汤的做法，鲻鱼怎么烧好吃简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鲻鱼怎么烧好吃

鲻鱼是一种营养丰富的食材，被誉为江浙菜中的珍品之一。但是，鲻鱼因为有泥腥味，一不小心就会烧糊，影响口感。那么，鲻鱼怎么烧才能做出美味可口的菜肴呢？

要烧好鲻鱼，首先需要去除泥腥味。可以用盐或姜片加水先把鱼肉泡一段时间，也可在鱼洗净后，在鱼身上切几刀，再加盐、生姜片等腌制一会。

炖鲻鱼要先用开水汆一遍，再改用温水炖1至2小时，宜用含糖量高的香菇、糯米饭等搭配。这样能保持鲻鱼多汁鲜嫩，味道鲜美。

烤鲻鱼要先用温水轻轻洗净，再拿酒、盐和生姜片腌制20分钟左右。用烤箱烤的时候，可先用锡纸包好，将鱼放在烤盘上，再用中火或小火烤。这样能够保持外层不糊而内部熟烤。

先将鱼洗净，备好姜蒜末、青红椒、黄酱、料酒、盐等调料。将鱼放在锅中煎至两面呈金黄色，盛出备用。然后倒入料酒、酱油、白糖等开火烧开。倒入清水，放入煎好的鱼和各种调料，小火煮20到30分钟即可。

将鱼洗净切块，腌制20分钟左右备用。用油烧热，加入豆瓣酱煸炒至出红油，放入蒜、姜末，同时加入少许料酒、白糖和盐等调料翻炒均匀。放入鲻鱼块快速翻炒至全熟。

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