新鲜马鲛鱼怎么煮好吃，怎么选择新鲜的马鲛鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。新鲜马鲛鱼怎么做好吃

马鲛鱼，又称鱼皇，是海洋中的稀世美味。新鲜的马鲛鱼更是难得一见，想要制作出美味可口的马鲛鱼，可是需要一点技巧的。

首先，选购鲜马鲛鱼最好选择整个完整鱼尾。看鱼体的表面，清晰，无血水和鱼鳞完整，肉质水润有弹性，不易沾染外界异味的马鲛鱼可靠。

将马鲛鱼的鱼鳞刮洗干净，清除鱼肚和鳃，将鲍鱼肉里的黑膜去除干净。内脏可以留下清洗干净盛在一旁，待会煮粥会很好。剁成小块，清水洗净，另备备用。

步骤：1用精盐把鲍鱼肉拍松，均匀贴在鱼身上，放入保鲜袋中；2放冰箱冷藏10分钟；3平底锅倒油，待油7成热时，把鱼放入锅中；4不停煎鱼身，待鱼皮酥脆后，翻面，反复煎至两面金黄；5淋上1勺料酒，翻身后，加些水、盖上锅盖，改为小火煮约3分钟。

烤马鲛鱼最好准备香菜、姜丝、葱丝等佐料，预热烤箱，把马鲛鱼抹上盐、胡椒粉、香油、料酒等调料，涂上蒜泥，铺上切好的香菜、姜丝、葱丝，放入烤箱，烤约10~15分钟。

马鲛鱼入口鲜甜、肉质细嫩、无刺无膻味、营养丰富。在制做过程中一定注意口感，这样才能煮出更嫩、滑嫩的口感。

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