腌脆苦瓜的做法，苦瓜怎么腌好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。苦瓜怎么腌好吃

苦瓜是一道非常健康的蔬菜，但是它的苦味却让人望而却步。那么怎样来腌制苦瓜，让它既保留了营养又去除了苦味呢？下面我们来了解一下。

苦瓜、盐、红辣椒、葱姜蒜、糖、白醋、料酒、鸡精、白芝麻

1 把苦瓜洗净，用刀切成薄片或圆片，用盐水洗一下去除苦味；

2 把葱姜蒜和红辣椒切成细末，放入碗中；

3 加入适量糖、白醋、料酒、鸡精和一些盐，调成汁备用；

4 把苦瓜放入碗中，倒入调好的汁，在苦瓜表面均匀涂抹，腌制至少一小时以上；

5 腌制好的苦瓜撒上白芝麻即可。

腌制苦瓜时，要注意不要加入过多的盐，否则会增加苦瓜的苦味，还要勤换汁，让汁液充分渗透到苦瓜里。

可以使用米醋、苹果醋或者柠檬汁代替白醋，不过口感可能会有所不同。

至少要腌制一小时以上，如果时间太短，苦瓜不够入味，如果时间太长，苦瓜会变软。

腌制好的苦瓜放在冰箱中，可以保存3-5天左右。

可以当作开胃菜或者下饭菜食用，其味道微酸微甜，十分开胃。

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