冷冻后的菱角怎么煮好吃，菱角怎么煮好剥壳又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。老菱角怎么煮好吃

老菱角，也叫芸豆，是一种营养丰富、味道鲜美的素食材料，既能炒着吃也能煮着吃。然而不少人对老菱角的烹调并不是很熟悉，今天就为大家介绍一下老菱角的烹调技巧，让大家能轻松做出美味可口的老菱角菜肴。

1选择饱满壮实的老菱角；

2摸起来手感要有质感，不能软塌；

3表皮不能有斑点或者裂痕，要看起来光滑。

1将老菱角放在清水中泡一段时间，以去除表面的泥沙；

2去掉老菱角两边的顶端和尾部，一般只剩下中间部分；

3切成3到4厘米的段并且用清水洗净备用。

材料：

老豆腐400克，瘦肉200克，老芽菜100克，酱油、红糖、香叶、八角、花椒、姜片、葱白、料酒适量。

做法：

1 将瘦肉切成2厘米见方的块；

2 葱白切末，姜片切片。锅内加水烧开，放入瘦肉焯水至去血水洗净捞出待用；

3 炒锅加油烧热，放入瘦肉块煸炒至金黄色，加入葱姜煸炒并加入适量料酒，放入适量酱油和红糖；

4 将老豆腐切块放入焯水锅中焯水后取出，老芽菜过水洗净待用；

5 将焯过水的老豆腐、老芽菜和调料一起放入炒锅中，大火煮开后将火调成小火，加入适量清水，放入香叶、八角、小茴香和花椒，炖煮30至40分钟。

材料：

老豆腐400克，瘦肉200克，老芽菜100克，酱油、姜片、葱白、料酒、盐适量。

做法：

1将削皮的瘦肉切成薄片；

2热锅凉油，放入瘦肉片快速煸炒出香味并捞出；

3锅洗净后加入清水，加入适量盐、料酒将老豆腐、老芽菜焯烫后捞出；

4热锅凉油，放入姜片、葱白和老豆腐、老芽菜一起爆炒出香味，加入之前炒好的瘦肉和酱油，调味后即可食用。

材料：

老豆腐400克，猪排骨400克，姜片、葱白、米酒、盐、胡椒粉适量。

做法：

1猪排骨清水焯烫后沥干水份，老豆腐切为两厘米见方的块；

2炒锅烧热放油，放入猪排骨块，煸炒出香味，加入适量米酒、姜片和葱白；

3倒入适量清水，把老花菜和老豆腐放入烧开的水锅中；

4大火煮沸后调火慢慢炖约1个小时，用盐和胡椒粉即可。

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