白切牛肉怎么做不老，白切牛肉怎么做才不散

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。白切牛肉怎么做才好吃？

白切牛肉是广东名菜之一，味道清淡鲜美，为了做出好吃的白切牛肉，我们需要注意一些方法和技巧。

选购新鲜的牛肉很关键，肉质好的牛肉口感更佳，一般选用带皮的牛肉，手感硬实，颜色鲜红并有微微发亮。拿在手中能感受到牛肉的弹性，无血水渗出，无异味。

将选好的牛肉洗净，放入滚水中浸泡2-3分钟，浸泡过程中加入料酒、姜片等材料去腥增香，随后捞起放入冰水中至凉，这样做可以让牛肉更有弹性，口感更好。

将处理好的牛肉横切成薄片，保持厚度一致，刀口要沿着肉纹切，这样可以让牛肉更加美观。

白切牛肉必备的蘸料有生姜、蒜末、香葱、芝麻酱、醋、酱油、花生油等，将这些调料按照自己喜好的比例混合搅匀，蘸食时搭配牛肉食用更佳。

烫好的牛肉如果不能及时吃完，要注意保存。将烫好的牛肉放入冰箱，放置2、3小时以上即可食用，时间过久则口感会有所下降。

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