豆腐蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩，豆腐蒸鸡蛋怎么制作

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。豆腐蒸鸡蛋怎么做好吃？

豆腐蒸鸡蛋是一道美味又健康的家常菜。它简单易做，口感细腻，味道鲜美营养丰富。下面就来看看，怎么做出一道好吃的豆腐蒸鸡蛋吧。

首先，选用新鲜豆腐最为重要。之后，将豆腐切成厚度约为1厘米的块，然后用水焯一下变色。这样可以去除豆腐的豆腥味，增加豆腐的口感。

将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子或打蛋器打散成蛋液。接着，加入适量清水，搅匀后，过筛过滤掉蛋液中的蛋膜和泡沫，这样蒸出来的鸡蛋更加细腻。

将焯好水的豆腐块放入碗中，倒入打好的蛋液，用锅盖或保鲜膜盖好。蒸制时间取决于豆腐的密度和块数，一般蒸制20-30分钟即可。

可以在蛋液中加入一些虾仁、蟹柳等海鲜类食材，或者加入一些葱花、香菜等调料，以增加口感和营养价值。

为了防止豆腐散开，可以先将豆腐块用沥水袋等工具去除多余的水分。另外，焯水时尽量不要煮太软，水分不要过多，这样豆腐稠度会更高，不容易散开。

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