茄子洋葱炒瘦肉，茄子和瘦肉怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味茄子和瘦肉

茄子和瘦肉是很好的一对搭配，健康又美味，但是该如何炒出好吃的呢？下面为您解答实用技巧。

在选择茄子时，要选择外表光滑、紫色偏黑的茄子，质地较硬，没有变软或出现黑色斑点的。

茄子需要先洗净，将茄子切成约2cm左右的厚片，将茄子片放在盐水中浸泡一会儿，去除苦涩味，然后再用清水冲洗干净，沥干水分备用。

选择脂肪少，肉质细嫩的瘦肉，可以选择里脊肉或者猪腿肉等。

将瘦肉切成薄片，加入生抽、料酒、少量盐拌匀，再加入少量淀粉，腌制15分钟左右，使其更加入味。

将锅烧热，倒入少量油，加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色后，捞出备用。再倒入一些油，将切好的茄子片放入锅中煸炒，炒至呈金黄色，熟透嫩滑，最后再加入刚才炒好的瘦肉片，加一些盐、糖、生抽、料酒调味即可。

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