猪心炒花菜怎么炒好吃窍门，猪心花菜怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪心炒花菜怎么炒好吃

猪心炒花菜是一道很常见的家常菜，做法简单，味道鲜美，下面就给大家介绍一下猪心炒花菜的做法和一些注意事项。

选择新鲜的猪心，没有血迹和异味。一般选择猪心的颜色应该是鲜红、表面清洁、无油脂等。猪心质地比较结实，质地比较韧劲。选购时可以观察是否有掉毛、裂痕、肉眼可见的组织病变等。

花菜切成小块，放凉水中泡过。处理花菜的时候，可以加点盐和白醋，不仅起到去除杂质和杀菌的作用，还可以保持花菜的原汁原味，口感更佳。

将猪心去掉油脂、筋膜等，切成薄片。用盐、料酒、生姜腌制一下，增加口感和香味，同时也能起到去腥的作用。

步骤一：热锅冷油，放入少量的葱姜蒜煸炒，放入腌制好的猪心薄片，煸炒至变色；

步骤二：放入处理好的花菜，煸炒几分钟；

步骤三：加入适量的酱油、糖和盐，翻炒均匀即可出锅。

1 烹饪时间不要过长，否则花菜会变黄，口感也会变差。

2 炒制时不要放太多的油，避免太油腻。

3 翻锅时要快，避免炒糊。

4 可以根据个人口味加入适量的腐乳、豆瓣酱、辣椒等。

5 炒菜的顺序要根据菜的熟度来先后加入，同时也要考虑到配料的清香和搭配的和谐。

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